Recettes de violet
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Ouvrez les pintadeaux le long du dos et aplatissez-les le plus possible. Saupoudrez-les abondamment de serpolet, arrosez-les d'huile et assaisonnez. ...
Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat noir, 250 g de sucre poudre, 5 cl d'eau. Travailler en pommade 200 g de beurre et 6 jaunes d'oeufs. ...
Pour 2 personnes. 200 g de nouilles de riz bouillies d'avance et gardées au chaud, 200 g de boeuf bouilli. Verser un litre de bouillon de pot-au-feu ...
Pour 4 personnes : 3 litres de moules (environ 2 kg). Pour paner: 3 c à soupe de farine 2 oeufs 1 tasse de chapelure sel poivre. Pour servir: ...
Pour 4 personnes : 4 tranches de morue fraîche d'environ 3 cm d'épaisseur oignons dont un haché fin fumet de poisson bien relevé sel poivre noir ...
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes dénoyautées 40 g de parmesan râpé 1 oignon 15 cl d'huile d'olive 2 citrons sel ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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