Ouvrez les pintadeaux le long du dos et aplatissez-les le plus possible. Saupoudrez-les abondamment de serpolet, arrosez-les d'huile et assaisonnez. ...

Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat noir, 250 g de sucre poudre, 5 cl d'eau. Travailler en pommade 200 g de beurre et 6 jaunes d'oeufs. ...

Pour 2 personnes. 200 g de nouilles de riz bouillies d'avance et gardées au chaud, 200 g de boeuf bouilli. Verser un litre de bouillon de pot-au-feu ...

Pour 4 personnes : 3 litres de moules (environ 2 kg). Pour paner: 3 c à soupe de farine 2 oeufs 1 tasse de chapelure sel poivre. Pour servir: ...

Pour 4 personnes : 4 tranches de morue fraîche d'environ 3 cm d'épaisseur oignons dont un haché fin fumet de poisson bien relevé sel poivre noir ...

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes dénoyautées 40 g de parmesan râpé 1 oignon 15 cl d'huile d'olive 2 citrons sel ...